Гастроэнтеролог поделился особенностями употребления летнего супа.
Доктор медицинских наук, гастроэнтеролог Владимир Неронов объяснил, что любимая многими окрошка способна быть и освежающим летним угощением, и фактором, провоцирующим дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Ключевую роль играет состав блюда и состояние здоровья едока.
При хронических болезнях пищеварительной системы, особенно поджелудочной железы, употребление супа может спровоцировать ухудшение самочувствия. Рекомендуется есть окрошку немного охлажденной, до температуры 24–27 градусов. Слишком холодная пища может негативно воздействовать на ЖКТ.
Врач подчеркнул, что популярные основы для окрошки, такие как квас и кефир, имеют свои плюсы и минусы.
Окрошка на квасе отлично освежает и благоприятно влияет на микрофлору кишечника, однако газированный квас, в особенности с добавлением уксуса, может оказывать раздражающее воздействие на желудок. Окрошка на квасе не рекомендована пациентам с диабетом и болезнями ЖКТ.
Окрошка на кефире будет богата витаминами, кальцием и белком, но не подходит людям с непереносимостью лактозы.
Добавление мясных продуктов или колбасы в окрошку усложняет процесс переваривания. В целом, при отсутствии серьезных проблем со здоровьем, рекомендуется чередовать окрошку на кефире и квасе в зависимости от личных предпочтений.
