Рождество было одним из самых важных праздников для донских казаков. Они готовились к нему заранее, тщательно убирая и украшая свои дома. Казаки готовили разнообразные блюда, включая рыбу, мясо и разнообразные закуски.
Главным блюдом Рождества было сочиво, которое на Дону называли кутьёй. Казаки соблюдали пост перед Рождеством, и с восходом первой звезды они разговлялись скоромной едой.
Праздничный стол у донских казаков был богатым и разнообразным, с множеством блюд и напитков. Они отмечали Рождество весь день, начиная с завтрака и заканчивая ужином.
В XVII–XVIII веках новогодние и масленичные столы также должны были быть богатыми. Обед начинался с пирога с рубленым мясом и перепелками, затем подавались холодные деликатесы, горячие закуски и жаркое. На столе стояли различные соленья, мочёные фрукты и овощи, а также рыбные блюда, приготовленные разными способами.
Казачья кухня была разнообразной и изысканной, с использованием мёда, молочных продуктов и различных пряностей. В качестве десерта подавались сладкие пироги, пряники, блины, лапшевник и свежие фрукты.
© Фотоархив культурно-выставочного центра «Донская казачья гвардия» ДГТУ
