Ботулизм – серьезное заболевание, вызванное токсином, вырабатываемым бактерией Clostridium botulinum. Данная инфекция чрезвычайно опасна для человеческого организма и может привести к различным неврологическим нарушениям, включая паралич гладкой и скелетной мускулатуры, нарушение дыхания и даже смерть.

С начала текущего года в Ростовской области было зарегистрировано четыре случая ботулизма. Согласно сообщению, опубликованному региональным управлением Роспотребнадзора, заболевшие проживают в городе Ростове, а также в Шахтах, Азове и Сальске.

Отмечается, что причиной отравления стало потребление домашних консервированных овощей и грибов. В связи с этим жителям Дона напоминают меры профилактики данной опасной инфекции:

• не приобретать самодельные консервы в герметично закрытых банках у случайных лиц;
• при выборе консервов следует обращать внимание на целостность упаковки. Если крышка вздута, не рекомендуется употреблять данный продукт;
• открыв консервированную упаковку, следует убедиться, что внутри нет пузырьков или странного запаха – это может свидетельствовать о наличии ботулотоксина. Если продукт подозрительно выглядит или пахнет, его необходимо незамедлительно выбросить;
• не рекомендуется готовить домашние консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа, так как их трудно отмыть от мелких частиц почвы;
• нельзя консервировать продукты, имеющие признаки повреждения или гнили;
• крайне опасно нарушать правила технологии приготовления — сокращение времени тепловой обработки или уменьшение количества уксуса и соли.

Также важно научиться узнавать признаки ботулизма. К ним относятся:

• сухость во рту;
• проблемы с речью;
• нарушения мышечной координации;
• затруднение глотания;
• двоение в глазах;
• общая слабость.

Если после употребления домашних консервов или копченой продукции появятся неприятные ощущения, настоятельно рекомендуется обратиться к врачу и сообщить о потреблении консервов в пищу. Важно сохранить остатки продуктов и упаковку для проведения лабораторного исследования с целью быстрого выявления источника отравления, постановки диагноза и назначения правильного лечения. Специалисты Роспотребнадзора обращаются к гражданам с просьбой быть внимательными при употреблении консервированных продуктов.